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Herzog.Baum
Samen und Pflanzen GmbH
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Die Elsbeere (Sorbus torminalis)
Die Elsbeere (Sorbus torminalis) gehört zusammen mit den Speierling, der Vogelbeere und der Mehlbeere zu den einheimischen Vertretern der Gattung der Ebereschen. Ihre Blätter sind gelappt und erinnern eher an einen Ahorn. Blüten und Früchte sind aber der Eberesche sehr ähnlich. Sie entwickelt sich zu einem mittelgroßen Baum mit geschlossener Krone. Auf sehr trockenen, flachgründigen Hängen wächst sie manchmal auch nur strauchartig.
Die Elsbeere besiedelt die wärmeren Teile Österreichs. Vor allem im Weinviertel und dem Wienerwald ist sie noch häufiger anzutreffen. Aus den 1,5-2 cm großen, rötlich-braunen Früchten wird der kostbarste und angeblich beste Edelbrand Österreichs gewonnen. Der Elsbeer-Brand zeichnet sich durch sein unverwechselbares Mandel- und Marzipanaroma aus.
Außerordentlich wertvoll ist auch das Holz der Elsbeere. Es erzielt in Furnierqualität extrem hohe Preise.
